泰式檸檬魚

以前常跟朋友去吃【瓦城】，但第1次全家人一起去吃。點了《清蒸檸檬魚》，480元+10%。但不只是價錢不便宜的問題，更重要的是中和環球購物的【瓦城】在假日時要等位將近1個小時，連同來回的交通時間，很耗時。於是吃完就跟我商量，下次能不能自己做檸檬魚…..

我是參考大陸網站的食譜，這篇寫得真的很棒。實際操作後，有一點自己的心得，紀錄下來，希望下次會更好。

Tip,
1,好市多的銀花鱸魚2尾270元，很新鮮又大尾，一尾約400克。比【瓦城】的魚大很多，這樣才夠6個人吃。只是大尾的不能用電鍋煮炊，要用炒菜鍋，而且還是大炒菜鍋、大鍋蓋，才能蓋密，蓋密後大火蒸10~12分鐘。

2,檸檬要用進口檸檬才不會太酸苦。國產的厚皮檸檬，我取汁4湯匙調湯汁，很夠酸(低一點也沒關係)。

3,這道菜不用放鹽，因為魚露鮮美鹹香。其實應該是連在魚皮抹鹽都不必，因為廣東人清蒸魚時並不會抹鹽，避免魚皮硬化，而魚湯汁本來就是另外調再澆汁。參考老廣的方法，很對味。

材料：鱸魚(1條，1斤)、檸檬(2個)、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣) 
    調料：魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)

作法：1,蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。

2,調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。

3,燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。

4,取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。

永和‧『客家小館』

ADD,永和區智光街22號
TEL,02-29483358

永和三大小館─『上海小館』、『三分俗氣』、『客家小館』。
很多人說『客家小館』不便宜，我個人比對『上海小館』及『三分俗氣』後不覺得它貴，只是口味上…..一言難盡!!

三家中門面最雅致的就是『客家小館』，但也應該是最難找的。不是永和人的話，最好將google的地圖列印下來。

內部跟門面一樣雅致，有設計感。不過後來的心得是跟台中多數餐廳一樣，裝潢好過口味。

白菜燉雞。我偷拍隔壁桌，這道菜要預約，1000元。沒想到幾乎每桌都有預約這道菜，尤其是其中2桌跟我們一樣也是3個人，我看那個鍋就算5個男人吃都會吃很撐呢。有機會再揪人一起品嚐吧。

油悶苦瓜。冷盤小菜，100元，偏甜膩。

蜜芋頭。稱做蜜芋頭，當然是甜如蜜。我個人太喜歡台灣芋頭做的甜點，所以只要用的芋頭不差，我就會喜歡。

辣椒鑲肉。這是半份100元，一份是八條。『三分俗氣』的比較好吃，『客家小館』的調味太淡，而且好像用的不是黑豬肉，有豬肉味(含蓄式說法，就跟花蓮液香扁食的內餡味道一樣，偏偏很多人說那叫豬肉香)。這種料理水準，我自己在家做就好了…..

薑絲大腸。『客家小館』的客家菜很不客家，口味上中規中矩，不特別爛軟也不會硬，薑絲不是嫩薑也不是老薑…..小份200元，價格上還好。

招牌白肉(名稱上不是很確定)。比『三分俗氣』遜色很多，底層有許多碎肉、煮的火侯也差了一點、邊邊有明顯鹽水味。不比較的話還算好吃(肩頸肉本來就好吃)，一比較就~輸了!!

菜飯。傳統上海菜飯是飯跟青江菜一起蒸炊，這個是菜炒過後再拌飯，沒有正統上海菜飯的香氣，但油油綠綠比較好看。

椒鹽魚塊。魚塊切得太小塊，外皮胡椒味又太重，吃起來就是鹽酥雞的高級版，比起永和圓城川菜80元的椒鹽魚片便當還差勁，這道菜讓我想翻桌。

水果挑得不錯，好看又好吃。整餐飯讓我最滿意的是附送的水果，有一點哭笑不得!!

爾後只可能預約品嚐它的招牌“白菜燉雞”，不會再來吃一般的點菜。我自己有朋友非常喜歡『客家小館』，說是『三分俗氣』的老闆比較冷漠。我去『三分俗氣』時老闆都很熱絡，偶而忙得不可開交倒是真的!!
至於『上海小館』，我覺得進門裝潢是“小”館，口味上也是相當不錯的家常“小”館，價位上卻是中級餐館的水準，心理上會有一點失衡，所以好幾年沒去，滋味如何也變得記憶模糊，只剩下對它的整體評價!!

Caf’e Bastille比利時啤酒

除永和『比利時no.4』外，家離公館的『caf’e bastille』也很近，又是一個提供比利時啤酒的好地方。不過這家是咖啡館兼賣比利時啤酒，下午茶套餐可以加價(100元)將咖啡升級成啤酒。『比利時no.4』則是專門賣比利時啤酒跟配酒輕食。

自然酸釀─蔓越莓，讓人愉悅的酸甜，酒精濃度2.5%。195元，下次有可能再點的啤酒款。

布朗尼，甜而不膩，跟蔓越莓啤酒很搭，搭配出讓人幸福的下午茶!!

谷關波津加(坡真崎)山

突然發現，從品田池有後，登山、溯溪、單車等戶外活動都沒貼在msn spaces上(剛好它也在最近被關閉了)。家中變故後，開始對戶外活動有著不同的體認，不再止於玩樂，有些其它的嚮往與願望。獨自帶品田池有跟(被)揪伴走能高安東軍兩趟行程都是在這樣的心情下完成。還有，快樂而固定的中級山行程…..

其實我並不愛爬中級山，路徑崎嶇、景色又不若大山。不過這支女性占多數的自組隊腳程真的很厲害，本來根本不將這些5-8小時的行程看在眼裡，現在每次出門心情都很忐忑。沒有三兩三真的會跟不上。
每次上山都很辛苦，每次登頂都很欣慰。感謝這一年來一起登山的仁兄仁姐，不棄嫌地讓我加入這個小團體，金多謝!!
波津加是2010年12月中旬的行程，當天台北是狂風暴雨，多虧主辦人堅持到谷關再視情況，結果台中平地也在下大雨，谷關山上卻給了一整天的陰涼好天氣。真是，老天爺疼有心人!!(1/26又要舊地重遊再登一座七雄，呵呵，這次要泡湯囉)

如蜜的奧地利冰酒

這是我到33聯誼社自備的冰酒。
我對這家年費6萬的交誼餐廳的服務多有微詞，不知道是不是太多顯貴在此用餐，服務人員在應答上小心翼翼，態度雖然和顏悅色卻感受不到服務熱忱，客人對點餐有疑慮也不積極主動說明…不過這都是後話。

事先我已經冰鎮到我認為的試飲溫度，途中也跟著冷媒一起用餐巾包裹。入座後服務人員立即詢問是否須先冰鎮，我取出後請服務人員自行決定，還好是“溫度剛好，可直接飲用”。

我自己對於冰酒該用香檳杯還是白酒杯有一點疑慮，還好餐廳直接替我們準備酒杯，我想這樣類型的餐廳應該不至於弄錯。倒完久我就先偷拍一張，以後自己在家就不會再為該用哪款酒杯而煩惱。說真的，光是看到漂亮的酒杯配著金黃色的酒體就十分賞心悅目，尤其是那個掛杯痕跡，真是美得讓人非常愉快。雖然我個人認為冰酒實在太過香甜，喝起來跟聞起來都是帶著花香的濃郁蜂蜜香。比較像甜點，不太像酒。不過因為要與平時不喝酒的高齡母親一起舉杯同飲，我想冰酒比較能得到她的歡心。結果不只母親喜歡，連不碰甜食的Lance也直說好好喝(這比甜點還甜耶，始料未及)

冰酒不便宜，普通等級的，“半瓶酒”容量(375ml)就要價1,2千元，相當於高級威士忌or高級白蘭地的價格。我很想嚐試2千5以上，看看是不是更高階會更甜膩呢??還是更高階會有另外一種順口。不過，想一想還真奢侈，暫時作罷!!

也因為冰酒的高價格，如果真有人願意請我喝，不管是普通等級還是更高等級，我想我的心裡都會跟嘴裡一樣~甜蜜蜜!!

智利聖塔紅酒

這款智利的聖塔是東順興代理，訂價350元，不知道為何大潤發可以作200元的特價。帶了2瓶。

聞起來的味道很單純，有簡單而濃郁的漿果香氣。喝起來單寧適中，酸度低，有自然的微甜，喝起來很順口。酒精濃度12.5%。對一般不常喝紅酒的人來說應該會喜歡，而且又很便宜。

我喝的是2008年，頗新的酒，恰如它的酒標“fresh and fruity Chilean red wine”。
下次若還有200元的優惠，我還會再帶4,5瓶。若要跟不常喝紅酒的朋友一起歡飲，這款很適合。如果300元以上就不急著買……

聖誕節@朗克徠爵風車教堂

如果時間能倒流，我想在風車教堂跨年，在33聯誼社過聖誕夜….

我的聖誕“小”餐說起來很便宜，因為有捐娃娃民宿就附送。但說起來也很貴，到台東的交通費跟民宿住宿費用，加一加台北哪家餐館不能吃得盡興??
但有的時候就是想要安靜、溫馨地過節，吃飽了、喝足了，可以直接倒在軟綿綿的床上，不會一陣熱鬧後去面對冰冷的家門而悵有所失。『朗‧克徠爵』很拗口，但『風車教堂』就大大有名了，台東超夯的新景點。

『朗‧克徠爵』很偏僻，離台9線389K還有3Km的超荒涼山路，也因為太有名，所以沿路標示很低調，要跟著另一家『觀景民宿』的招牌走1,2公里，才能看到小小的風車教堂的手繪看板指標。如果是開車，恐怕連為數不多的手繪看板也看不到，只能依循『景觀民宿』前進。呃，這倒底是誰替誰在打廣告??

389K再前進1Km就是知本溫泉，因為有這段山路，晚上並不是很想跑去知本泡湯，更遑論其它的景點，入住真的有與世隔絕的感受。

不過它的房間真的很不錯，很溫暖的色彩，很棒的空間格局。(過半是便宜材質，容易替換，主要是配色得宜)

現在有很多民宿會針對情侶或頂客族做設計，願意花4~6千元去民宿的也多半是這個族群，要是跟飯店沒甚麼差別，誰要住民宿呢??差別……浴室無隔間!!

我並不喜歡浴室不做隔間這樣的概念，但住過幾家民宿，設計上都讓我很驚豔。像是這間“卡拉”(房名)，冷颼颼的寒冬裡，洗完澡就直接滾進被窩，哇，讚的咧。但自己家絕對不可以這樣設計，熱氣~熱氣~

去之前就知道是火鍋，所以帶了藍仙姑白葡萄酒。這瓶有淡淡的甜、淡淡的酸，口味很清香，只要不是麻辣鍋，應該都可以配。結果供應的是牛奶鍋&番茄鍋，超級搭。我配酒的功力也只到這樣，太深奧的也不是很懂。白酒配清涮的紅肉很ok，紅酒配到清煮的海鮮就準備哀嚎了。

民宿主人也喝葡萄酒，除了架上的平價紅(白)酒外，好喝的應該都在專用酒櫃裡。所以check-in時托放的白酒，到晚餐時被冰鎮得剛剛好，而且可以借到很正規的白葡萄酒杯。這裡還提供住房客人選購多款比利時啤酒(150元)。哇，比利時啤酒+葡萄酒……對我來說簡直是天堂，只是寒冬中喝完這瓶涼涼的藍仙姑後就喝不下涼涼的啤酒，扼腕吶!!