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法國瓦爾省汽泡粉紅酒
這款法國粉紅氣泡酒又是大潤發獨家款,199元。Brut(不甜)、100%格那希,酒精濃度11.5%
我非常喜歡這種淡淡的粉橘色,很優雅,因為不貴就直接帶了2瓶。還好是下午開瓶,嚐了一口就直接從冰箱拿出草莓,大口喝上幾口再吃草莓,草莓變得異常可口美味。(我不愛吃草莓跟葡萄,蜜紅葡萄除外─釀酒葡萄的配種)
這瓶不酸不澀不甜,香氣很淡卻很持久,是能一口接一口地一直喝下去卻忘了自己在喝酒的酒款,但,有11.5%喲!!
景安店已沒貨,不知道內湖二館還有沒有,草莓目前還在盛產,可以找找看。但猜想此酒佐餐應是不宜,只適合配輕食跟西式點心。
泰式檸檬魚
以前常跟朋友去吃【瓦城】,但第1次全家人一起去吃。點了《清蒸檸檬魚》,480元+10%。但不只是價錢不便宜的問題,更重要的是中和環球購物的【瓦城】在假日時要等位將近1個小時,連同來回的交通時間,很耗時。於是吃完就跟我商量,下次能不能自己做檸檬魚…..
我是參考大陸網站的食譜,這篇寫得真的很棒。實際操作後,有一點自己的心得,紀錄下來,希望下次會更好。
Tip,
1,好市多的銀花鱸魚2尾270元,很新鮮又大尾,一尾約400克。比【瓦城】的魚大很多,這樣才夠6個人吃。只是大尾的不能用電鍋煮炊,要用炒菜鍋,而且還是大炒菜鍋、大鍋蓋,才能蓋密,蓋密後大火蒸10~12分鐘。
2,檸檬要用進口檸檬才不會太酸苦。國產的厚皮檸檬,我取汁4湯匙調湯汁,很夠酸(低一點也沒關係)。
3,這道菜不用放鹽,因為魚露鮮美鹹香。其實應該是連在魚皮抹鹽都不必,因為廣東人清蒸魚時並不會抹鹽,避免魚皮硬化,而魚湯汁本來就是另外調再澆汁。參考老廣的方法,很對味。
材料:鱸魚(1條,1斤)、檸檬(2個)、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣)
調料:魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)
作法:1,蒜頭拍扁去衣剁成蓉,紅辣椒洗凈切成丁,香菜洗凈將香菜莖切成末,香菜葉留著待用。
2,調醬汁:將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中,加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁,拌勻備用。
3,燒開半鍋水,放入鱸魚和醬汁,蓋上鍋蓋大火蒸7~8分鐘,直至魚眼突起,魚身用筷子可穿透。
4,取出蒸好的鱸魚和醬汁,將醬汁淋在魚身上,擺些香菜葉做點綴即可。
永和‧『客家小館』
ADD,永和區智光街22號
TEL,02-29483358
永和三大小館─『上海小館』、『三分俗氣』、『客家小館』。
很多人說『客家小館』不便宜,我個人比對『上海小館』及『三分俗氣』後不覺得它貴,只是口味上…..一言難盡!!
三家中門面最雅致的就是『客家小館』,但也應該是最難找的。不是永和人的話,最好將google的地圖列印下來。
內部跟門面一樣雅致,有設計感。不過後來的心得是跟台中多數餐廳一樣,裝潢好過口味。
白菜燉雞。我偷拍隔壁桌,這道菜要預約,1000元。沒想到幾乎每桌都有預約這道菜,尤其是其中2桌跟我們一樣也是3個人,我看那個鍋就算5個男人吃都會吃很撐呢。有機會再揪人一起品嚐吧。
蜜芋頭。稱做蜜芋頭,當然是甜如蜜。我個人太喜歡台灣芋頭做的甜點,所以只要用的芋頭不差,我就會喜歡。
辣椒鑲肉。這是半份100元,一份是八條。『三分俗氣』的比較好吃,『客家小館』的調味太淡,而且好像用的不是黑豬肉,有豬肉味(含蓄式說法,就跟花蓮液香扁食的內餡味道一樣,偏偏很多人說那叫豬肉香)。這種料理水準,我自己在家做就好了…..
薑絲大腸。『客家小館』的客家菜很不客家,口味上中規中矩,不特別爛軟也不會硬,薑絲不是嫩薑也不是老薑…..小份200元,價格上還好。
招牌白肉(名稱上不是很確定)。比『三分俗氣』遜色很多,底層有許多碎肉、煮的火侯也差了一點、邊邊有明顯鹽水味。不比較的話還算好吃(肩頸肉本來就好吃),一比較就~輸了!!
菜飯。傳統上海菜飯是飯跟青江菜一起蒸炊,這個是菜炒過後再拌飯,沒有正統上海菜飯的香氣,但油油綠綠比較好看。
椒鹽魚塊。魚塊切得太小塊,外皮胡椒味又太重,吃起來就是鹽酥雞的高級版,比起永和圓城川菜80元的椒鹽魚片便當還差勁,這道菜讓我想翻桌。
水果挑得不錯,好看又好吃。整餐飯讓我最滿意的是附送的水果,有一點哭笑不得!!
爾後只可能預約品嚐它的招牌“白菜燉雞”,不會再來吃一般的點菜。我自己有朋友非常喜歡『客家小館』,說是『三分俗氣』的老闆比較冷漠。我去『三分俗氣』時老闆都很熱絡,偶而忙得不可開交倒是真的!!
至於『上海小館』,我覺得進門裝潢是“小”館,口味上也是相當不錯的家常“小”館,價位上卻是中級餐館的水準,心理上會有一點失衡,所以好幾年沒去,滋味如何也變得記憶模糊,只剩下對它的整體評價!!